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約談食材供貨商從源頭上把控

為進一步提高分公司餐廳經(jīng)營管理工作效益，貫徹落實公司采購管理制度，實事求是抓實餐飲食材品質(zhì)管理環(huán)節(jié)，近日池州第二分公司約談部分食材供貨商，從源頭檢驗食材采購工作，強化細節(jié)管理。

約談會上，分公司負責人對過去愉快合作給予了肯定，并就公司餐廳經(jīng)營管理服務宗旨，落實食品采購從數(shù)量、質(zhì)量、品類、時效、價格等要求進行了再闡述再強調(diào)，逐項比較、論證現(xiàn)場采購價格與池州市發(fā)改委公布價格，對有偏差項，提出質(zhì)疑，分析原因，指出問題所在。

同時會上成立餐飲食材采購小組，明確小組及各成員工作職責。要求即日起，不定期實時實地，監(jiān)督抽查食材品質(zhì)、食材價格的采購情況。

下一步，分公司將對餐廳經(jīng)營管理持續(xù)加大精細化管理，加強成本控制，為業(yè)主提供安心放心的優(yōu)質(zhì)餐飲品質(zhì)，努力爭創(chuàng)優(yōu)秀文明放心食堂。 

 【文·圖：池州第二分公司 鐘小晶】