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——后臺中心管理處前往分公司交流學習

為學習分公司的優(yōu)秀管理經(jīng)驗，持續(xù)提升餐飲服務水平，豐富員工餐花樣，滿足業(yè)主多樣化的就餐需求， 7月30日至31日，后臺中心管理處在項目經(jīng)理的帶領(lǐng)下，一行5人先后前往阜陽分公司、亳州分公司、宿州分公司交流學習。

出發(fā)前，項目經(jīng)理分別與3家分公司的經(jīng)理進行了充分溝通，提出除餐飲交流外，還希望了解分公司的績效考核、細節(jié)服務等方面工作經(jīng)驗的學習需求。要求管理處參加交流學習的人員，嚴格做好個人防護，配合分公司的疫情防控措施，以謙虛好學的態(tài)度，帶著問題去，帶著答案回，確保此次交流學習取得良好成效。

交流學習的首站是阜陽分公司，聽完分公司經(jīng)理的介紹后，項目經(jīng)理感嘆不虛此行，表示將在后臺中心管理處推廣阜陽分公司的優(yōu)秀經(jīng)驗做法：一是做實做細月績效考核制度，不僅將月績效考核與月工資掛鉤，還通過累計加減分制將月績效與年終獎掛鉤，同時通過經(jīng)理不定期抽查提高領(lǐng)班、主管績效考核的公平性，真正發(fā)揮績效考核的激勵作用；二是詳細了解業(yè)主領(lǐng)導的工作、生活、飲食習慣，提供“私人訂制”的個性化服務，三是實施聯(lián)動巡查機制，通過秩序維護和工程運行的聯(lián)動巡查，增強巡查的力度和效果。

在餐飲交流學習中，30日下午后臺中心物管處、阜陽分公司、亳州分公司的廚師們匯聚亳州，上演由“兩岸”“三地”三股力量的技藝交流。各廚師長們就地取材，動作如行云流水般一氣呵成，煎、炒、蒸、炸一頓操作，兩小時后，滿滿一桌匯集南北方特色的菜品應運而生，各廚師長們紛紛對各家菜品進行探討和交流。整場活動下來，南方學到了具有北方特色的“粗獷”，北方學到了具有南方特色的“細致”，均收獲滿滿。

次日大家再次在宿州匯合，共同為當晚宿州行的接待餐出謀劃策，各顯身手，得到業(yè)主領(lǐng)導的肯定和贊揚。管理處面點師傅學會了宿州代表菜式：水烙饃、旱烙饃，并“投我以桃，報之以李”，將精細化擺盤、調(diào)味造型等技巧傾囊相授。

 本次交流學習受到了三家分公司的熱情接待，為管理處提供了寶貴的學習機會，有助于管理處管理水平和餐飲服務水平的提升，助力實現(xiàn)公司“內(nèi)強素質(zhì)、外強品牌”戰(zhàn)略。

【文·圖：后臺中心管理處  張玉】