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為確保餐飲食品安全工作的正常運轉(zhuǎn)和菜品質(zhì)量，同時充分了解當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場價格情況，和對各供應商價格的日常監(jiān)督，7月17日，池州第二分公司組織餐廳工作人員，利用周末休息時間采取“走出去，引進來”的方式，深入各大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場開展對各類菜品及原材料的詢價和食堂供應商的菜品安全檢查工作。

在農(nóng)貿(mào)市場詢價的過程中，分公司根據(jù)實際情況，主要對蔬菜，水產(chǎn)、肉類、家禽、調(diào)料、糧油、水果進行多渠道，多方面的了解比價，確保了對各類菜價格的市場動態(tài)和供應商等相關信息有了較為全面的了解，為食堂日常采購的監(jiān)督，提供了有力的信息基礎保障。

在實地了解的同時，分公司對食堂供應菜品的商家著重強調(diào)要嚴格保證好菜品的質(zhì)量安全和衛(wèi)生工作，把好防疫關，并要求定期提供肉制品及蔬菜類的合格檢測報告，嚴控食品風險隱患，增強食品安全管理工作，保障了業(yè)主用餐的安全。

為進一步提高分公司食堂管理工作的質(zhì)量和水平，隨后又來到了當?shù)貎?yōu)秀的餐飲單位食堂進行了學習和借鑒，在學習的過程中，對他們嚴格規(guī)范的管理要求和先進的經(jīng)營理念有了深刻的了解，有助于分公司在今后食堂日常管理工作上的進一步推進，為分行提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。

【文/圖 池州第二分公司 楊玫玫】